夏天周末午餐,梅干菜红烧肉,冬瓜蛏子汤,满满江南味

发布日期:2020-07-06 14:46   来源:未知   阅读:

又到周末晒午餐的时间。吃这是人生中很小的一部分,但也是不可或缺的,我们有很多工作要做,很多书要看,很多知识要学,生而为人,不说有多艰难,但是肯定很辛苦。但是机会总是给肯付出,肯努力的人。从朋友圈或者文章里,你看到的总是光鲜的一面,而在隐秘的角落,人们都是拼尽全力,才活成现在这样美好的样子。

曾经看到一篇文章说“浙江人的命,都是梅干菜给的”,这话也许夸张了一点,但是的确我们是从小吃着梅干菜长大的,宁波、绍兴一带吃梅干菜,从来不吃“梅干菜扣肉”,而是梅干菜烧五花肉,五花肉切成小块,要把里面的油煸炒出来,渗到梅干菜里,到最后梅干菜比肉还受欢迎。余姚一带春天晒梅干菜,是在雪里蕻里再加进笋衣一起晒,梅干菜就显得更高级,更吸油,味道更好。

梅干菜烧五花肉,最好吃的不是新烧出来的第一餐,而是重新蒸过的第二餐、第三餐,肉可以蒸到柔弱无骨,梅干菜则滋润鲜香,最是下饭。一筷子肉和梅干菜,能扒下小半碗饭。